为丰富教学形式、提升实践教学质量，搭建教师交流学习平台，12月19日上午，人文旅游学院在咖啡调酒实训室开展了《咖啡制作与服务》教学公开课活动。本次公开课由芜湖市咖啡协会秘书长、校咖啡技能大师工作室负责人何丽娟老师主讲，相关专业10余名教师参加此次示范课交流活动。

公开课伊始，何丽娟聚焦意式拿铁拉花咖啡制作核心技能，结合专业理论与实操技巧，清晰讲解了咖啡豆研磨、奶泡打发、咖啡萃取及拉花成型的关键步骤。演示过程中，何丽娟动作规范娴熟，精准把控每一处细节，从咖啡粉粗细调节到奶泡绵密程度的把控，再到拉花图案的勾勒，都耐心拆解、细致说明，让在场学生直观掌握了拿铁咖啡制作的核心要点，大家认真聆听、细致记录，充分感受本次实践教学的独特魅力。

理论与演示结合后，课程进入互动实践环节。何丽娟老师邀请学生上台实操演示拿铁咖啡制作流程，在学生操作过程中，及时指出操作难点并给予针对性指导，帮助学生纠正不足、巩固技能。台下学生认真观察、积极思考，为后续实操做好充分准备。

最后，课程进入小组实践阶段，学生们以小组为单位分工协作，有序开展咖啡豆研磨、奶泡制作、咖啡冲泡与拉花创作。针对学生在实操中遇到的研磨力度不当、奶泡打发不均、拉花线条不流畅等问题，授课老师逐一示范解答，鼓励学生大胆尝试、优化操作。各小组学生热情高涨、配合默契，在实践中探索技巧、提升能力，课堂氛围活跃高效。

此次咖啡公开课，不仅展现了授课教师扎实的专业功底与娴熟的教学技巧，更以实践教学为核心，充分体现了“教、学、做”一体化的教学理念，为全院教师提供了优质的教学观摩范例。参与此次活动的专业教师纷纷表示，将借鉴此次公开课的优秀教学方法，结合自身学科特点优化教学模式，进一步提升学院实践教学水平，助力学生综合技能全面发展，为人文旅游学院人才培养赋能增效。（文、图/张梦然 审/孙蔚闻）